تفاوت سرخ کن و هواپز، روش استفاده از آنها

سرخ کردن غذا یکی از روشهای محبوب آشپزی است که نتیجهای ترد و خوشمزه به همراه دارد. با استفاده از ابزارهای مناسب، میتوانید این نوع غذاها را حتی در خانه نیز به راحتی آماده کنید.
اما اگر قصد خرید دستگاهی برای سرخ کردن دارید، بهتر است ابتدا با تفاوتهای بین سرخکن و هواپز آشنا شوید تا انتخابی هوشمندانه داشته باشید.
در هنگام خرید دستگاه سرخکن یا هواپز، شناخت کارایی و ویژگیهای هرکدام اهمیت زیادی دارد. هر دو دستگاه میتوانند غذاهای سالم و خوشطعم را آماده کنند، اما تفاوتهای اساسی در روش کار، میزان روغن مصرفی و نتیجه نهایی وجود دارد.
در این مقاله، با همراهی فروشگاه یاماکالا، به مقایسه جامع بین هواپز و سرخکن خواهیم پرداخت و شما را با مزایا و معایب هرکدام آشنا میکنیم.
اگر به دنبال انتخاب بهترین گزینه برای آشپزخانه خود هستید، تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید و هر آنچه لازم است درباره این دو ابزار کاربردی بدانید، یاد بگیرید.
هواپز چیست؟
هواپز یک دستگاه مدرن و کاربردی است که به عنوان اجاق همرفتی رومیزی شناخته میشود. این دستگاه برخلاف سرخکنهای معمولی، غذا را در روغن غوطهور نمیکند؛ بلکه با استفاده از جریان هوای داغ غذا را میپزد و برشته میسازد. نتیجه، غذایی سالمتر با بافتی ترد و لذیذ است که برای علاقهمندان به تغذیه سالم بسیار مناسب خواهد بود.
هواپز که اولین بار توسط شرکت فیلیپس معرفی شد، به لطف استفاده از مقدار بسیار کمی روغن، میتواند در زمان کوتاهی غذاهایی با ظاهری شبیه به سرخشدههای عمیق برای شما آماده کند.
نکته: پخت با هواپز تفاوتهای زیادی با سرخ کردن دارد. در هواپز، غذا با جریان هوای گرم پخته میشود، در حالی که در سرخکنهای سنتی، روغن داغ عامل اصلی پخت است.
اگر به دنبال یک ابزار آشپزی مدرن برای تهیه غذاهای سالم هستید، هواپز میتواند انتخابی عالی برای شما باشد. برای بررسی و خرید بهترین مدلهای هواپز، از فروشگاه باما کالا دیدن کنید و آشپزی سالم را به سبک جدید تجربه کنید!
سرخکن چیست؟
سرخکن دستگاهی پرکاربرد در آشپزخانه است که برای سرخ کردن غذاها به صورت عمیق و سریع طراحی شده است. این روش پخت و پز، غذا را به طور کامل در روغن یا چربی داغ غوطهور میکند، که نتیجه آن تولید غذاهایی با سطح بیرونی بسیار ترد و داخل نرم و لطیف است.
سرخکنها به دلیل هدایت عالی گرما توسط روغن، فرآیند پخت را بسیار سریعتر از روشهای دیگر انجام میدهند و برای تهیه غذاهایی مانند سیبزمینی سرخکرده، مرغ سوخاری و پیراشکی ایدهآل هستند.
اولین دستگاه سرخکن در سال 1918 توسط شرکت جیسی اختراع شد و از آن زمان تاکنون، این دستگاه با پیشرفتهای متنوع، به یکی از ابزارهای ضروری آشپزخانه تبدیل شده است.
اگر به دنبال تهیه غذاهای خوشمزه و ترد در خانه هستید، سرخکن میتواند گزینهای عالی باشد. برای انتخاب بهترین مدلهای سرخکن با قیمت مناسب، از فروشگاه باما کالا دیدن کنید و لذت آشپزی آسان و حرفهای را تجربه کنید!
تفاوت بین هواپز و سرخکن چیست؟
تفاوت اصلی بین هواپز و سرخکن در روش پخت و میزان روغن مصرفی آنهاست:
- مصرف روغن: سرخکنها غذا را به طور کامل در روغن داغ غوطهور میکنند، در حالی که هواپز با استفاده از جریان هوای گرم و مقدار بسیار کمی روغن (یا حتی بدون روغن) غذا را میپزد.
- روش پخت: در سرخکن، روغن داغ عامل اصلی پخت است که باعث ترد شدن سطح غذا میشود. اما در هواپز، هوای داغ با گردش سریع دور غذا حرکت کرده و آن را پخته و برشته میکند.
- سلامتی: برای افرادی که به دنبال سبک زندگی سالم هستند یا دچار بیماریهای متابولیکی مانند دیابت هستند، هواپز گزینهای مناسبتر است. این دستگاه میتواند غذاهایی ترد و خوشطعم، اما با چربی و کالری کمتر نسبت به سرخکن ارائه دهد.
اگرچه هر دو دستگاه غذاهایی ترد و لذیذ تولید میکنند، انتخاب بین هواپز و سرخکن بستگی به نیازهای شما، ترجیحات غذایی و توجه به سلامت دارد.
آیا برای هواپز و سرخکن به دستگاههای جداگانه نیاز دارم؟
بله، برای استفاده از هواپز و سرخکن به دستگاههای جداگانه نیاز دارید، زیرا هرکدام از این دستگاهها از روشهای متفاوتی برای پخت غذا استفاده میکنند. سرخکنها از حجم زیادی روغن برای غوطهور کردن غذا و ایجاد بافتی ترد استفاده میکنند و نیازمند دستگاهی طراحیشده برای این روش هستند. در مقابل، هواپز با جریان هوای داغ و مقدار کمی روغن (یا حتی بدون روغن) غذا را میپزد و برای این روش نیز دستگاه اختصاصی خود را دارد.
البته اگر قصد تهیه غذای هواپز شده دارید و دستگاه هواپز ندارید، میتوانید از فر استفاده کنید، اما داشتن هواپز به دلیل عملکرد ساده و سریع آن، تجربهای متفاوت و کاربردیتر خواهد بود.
هواپز یا سرخکن؟ کدام بهتر است؟
برای انتخاب بین هواپز و سرخکن، لازم است به نکات زیر توجه کنید:
1. صرفهجویی در زمان
- سرخکن: زمانی که سرخکن به دمای مناسب رسید، روغن داغ میتواند غذا را در حدود 3 تا 5 دقیقه بپزد.
- هواپز: هواپز معمولاً به 10 تا 20 دقیقه زمان نیاز دارد تا غذای شما را طبخ کند.
اگرچه سرخکن سرعت بیشتری دارد، اما نیاز به آمادهسازی بیشتری نیز دارد. برای مثال، در بیشتر دستورهای سرخکن، غذا باید با پودر سوخاری پوشانده شود که به زمان بیشتری برای آمادهسازی نیاز دارد.
در مقابل، کار با هواپز سادهتر است؛ کافی است غذا را در دستگاه قرار دهید، تنظیمات موردنظر را انتخاب کنید و منتظر بمانید.
2. میزان روغن مصرفی
- سرخکن: برای پخت غذا به حجم زیادی روغن نیاز دارد که باعث افزایش کالری و چربی غذا میشود.
- هواپز: از مقدار کمی روغن یا بدون روغن استفاده میکند که غذاهایی سالمتر و با چربی کمتر تولید میکند.
3. تنوع و کاربرد
- سرخکن: برای غذاهایی مانند سیبزمینی سرخکرده، مرغ سوخاری و دونات بهترین عملکرد را دارد.
- هواپز: گزینهای عالی برای پخت غذاهای سالمتر با بافتی ترد و ظاهری برشته است.
کدام دستگاه برای شما مناسبتر است؟
اگر به دنبال پخت غذاهایی با بافت بسیار ترد و طعمی شبیه به سرخشدههای کلاسیک هستید، سرخکن گزینه بهتری است.
اما اگر سلامتی برای شما در اولویت است و میخواهید غذاهایی کمچرب و سالمتر تهیه کنید، هواپز انتخاب مناسبتری خواهد بود.
سرخکن بهتر است یا هواپز؟
کدام انتخاب از نظر سلامتی بهتر است؟
هواپز به دلیل مصرف روغن کمتر، گزینهای سالمتر برای افرادی است که به دنبال کاهش کالری و چربی در رژیم غذایی خود هستند. این دستگاه با استفاده از ترکیب هوای گرم و تنها یک تا دو قاشق غذاخوری روغن، غذاهایی ترد و خوشمزه تهیه میکند.
در مقابل، سرخکن معمولاً به چهار تا شش فنجان روغن نیاز دارد، که باعث میشود غذاهای تهیهشده با آن کالری بیشتری داشته باشند. برای افرادی که مبتلا به بیماریهای متابولیک مانند دیابت هستند یا به سلامت قلب خود اهمیت میدهند، هواپز گزینهای ایدهآل است.
غذای طبخشده توسط کدام دستگاه خوشمزهتر است؟
- سرخکن: غذاهایی مانند سیبزمینی سرخکرده و مرغ سوخاری، با سرخکن بافتی بسیار ترد در بیرون و نرمی در داخل خواهند داشت. این دستگاه طعمی کلاسیک و سنتی ارائه میدهد که برای بسیاری از افراد جذاب است.
- هواپز: این دستگاه در تهیه غذاهایی که بیرون آنها خشک و ترد و داخل آن نرم و لذیذ است، عملکرد خوبی دارد. با مصرف کمتر روغن، همچنان میتواند غذاهایی کاراملی و خوشطعم تهیه کند. اگر به دنبال جایگزینی سالمتر برای غذاهای سرخکرده هستید، هواپز گزینه مناسبی است.
در نهایت، سرخکن بهتر است یا هواپز؟
انتخاب بین این دو دستگاه به سبک زندگی و اولویتهای شخصی شما بستگی دارد:
- اگر طعم سنتی غذا برایتان مهمتر است و به دنبال بافتی بسیار ترد و لذیذ هستید، سرخکن بهترین انتخاب است.
- اما اگر به سلامتی اهمیت بیشتری میدهید و میخواهید غذاهایی با چربی کمتر تهیه کنید، هواپز گزینهای مناسبتر خواهد بود.
برای تهیه بهترین مدلهای سرخکن فیلیپس یا هواپزهای پیشرفته، میتوانید به فروشگاه باما کالا مراجعه کنید و دستگاه مناسب خود را انتخاب کنید!